梅ジャム

 
 
室温で追熟して真黄色になった梅。
部屋がとってもいい香り。
この中で瞑想すると本当に贅沢な気持ちになった。
 
 
そろそろやらなきゃ、と、
夜中1時前に思い立って梅ジャム作りスタート。
 
3時前までかかって完成。
 
 
冷水〜50度、を4回くらい繰り返し
種をはずして
お砂糖で煮込み
アク取りをして
瓶詰め。
 
 
梅 1kg / 砂糖 800g
もうすこしお砂糖少なめでもよかったな。

 
 

by N | 6.23.2018 | Category: Sweets